Tvaroho-makové noky s jahodovou omáčkou (bez lepku)

Starší syn si vybral, mladší se mnou vařil - neboli správná dělba práce   . A čím jsou tyto noky jiné, zvláštní??? Moukou - použila jsem makovou mouku od Adveni a musím říct, že výsledek byl překvapivě dobrý  .

Dobrou letní chuť  

Sušenková lízátka (za vysvědčení)

Tip na tyhle šíleně jednoduchá a dle reakcí dětí i šíleně dobrá sušenková lízátka jsem našla na netu. Zapojte do přípravy i děti, bude se jim to líbit :-) . Dle druhu potravinové alergie si recept upravte (Disco sušenky nahraďte bezlepkovými oreo od Scharu či domácími, mléčnou čokoládu nahraďte hořkou atd. atd....).

Sušenky (tentokrát jsem použila koupené Disco - neb lízátek jsem dělala 60; samozřejmě pro domácí baštění jsem použila "oreo od Schar", které byly v akci za polovinu ceny :-) )
Špejle (je dobré je pilníkem na konci zahladit, přece jen jsou lízátka pro děti)
Mléčná čokoláda
Hořká čokoláda
Omega tuk
Gumídky (nebo barevnou cukrovou rýži)
(krabici, pečící papír, tác, mrazák, potravinovou fólii)

Špejle zahladíme pilníkem a zapíchneme do sušenek.

Rozpustíme tuk a přidáme nalámanou čokoládu. Zamícháme a sundáme z ohně. Necháme rozpustit a smícháme. Dala jsem poměr - 2,5 dílu čokolády na 1 díl tuku. Necháme trochu zchladnout.

Boky lízátek polijeme polevou (tím zajistíme, že budou sušenky lépe držet), necháme trochu okapat, zapíchneme do krabice a necháme oschnout.

Poté sušenky v polevě už máčíme, opět necháme trochu okapat. Pak položíme na pytlík s ledem a horní stranu nazdobíme gumídky. Pokud místo gumídků budete chtít lízátko obalit v cukrové rýži, tak rovnou obalte a znovu zapíchněte do krabice. Já zdobila jen horní stranu a trošku jsem chvátala, takže jsem si to urychlila ledem a mrazákem ;-) . Tedy, po nazdobení jsem lízátka přendala na malý plech (či tác) vyložený pečícím papírem a šoupla do mrazáku.

Pak už baštíme :-)

Jelikož jsme nesli lízátka do školy, tak jsem ještě každé zabalila do potravinářské fólie - zkrátka jeden díl fólie položila na stůl, na to lízátka (mezi nimi mezery) a druhým dílem fólie je přikryla. Mezery se slepily a pak už jen stačilo vzít nůžky a rozstříhat :-) .

Perníkovo-makové muffiny (bez lepku a mléka)

Kalendář hlásil, že se blíží školní Svatojánská slavnost. Tedy, abych byla přesná, spíš hlásil : "upéct bezlepkovou, bezmléčnou a bezořechovou mňamku pro děti !!!" ;-) . Dětí s bezlepkovou dietou je čím dál víc, a tak jsem byla požádána, abych pro ně upekla nějakou mňamku. A jelikož, co si pamatuju, je i dítko, které má bezmléčnou, tak jsem to rovnou zkombinovala - tři v jednom.

Recept je upravený, chtěla jsem ochutnat a vyzkoušet makovou mouku od Adveni. Původní recept je od Radky Vrzalové (úžasné pekařky a cukrářky, klobouk dolů Raduš :-) ).

(kvalita fotky je příšerná, já vím :-( - foceno v noci mobilem)

Budeme potřebovat:

2 vejce
1/2 hrnku třtinového cukru
1/2 hrnku + 3 PL slunečnicového nebo řepkového oleje
1 PL medu
2 PL jahodové marmelády či švestkových povidel
1 hrnek + 2 PL sójového nebo rýžového mléka (event. lze použít i samotnou vodu :-) )
1 hrnek (=250 ml) zelené Jizerky
1/2 hrnku makové mouky

1 lžička skořice

1 prdopeč do perníku (bez lepku)

(samozřejmě lze místo skořice a prdopeče do perníku použít klasický prdopeč a třeba citronovou kůru - hned to má zase jinou chuť ;-) )

Příprava je jednoduchá, prostě přidáváme a stále mícháme - šleháme :-) . Takže:
Troubu zapneme na 180 stupňů a jdeme na to. V míse šleháme vejce s cukrem, přidáme olej a znovu šleháme. Přilijeme mléko či vodu, med, marmeládu či povidla a znovu prošleháme - pořádně promícháme.
Přidáme skořici, mouky a stále řádně promícháváme, aby se vše krásně spojilo. Nakonec přisypeme prdopeč a teď už jen opatrně promícháme.

Těsto rozdělíme do muffinových košíčků a pečeme - nejdřív 10 minut při 180 stupních a potom cca dalších 10-15 minut při 170 stupních. Vyzkoušíme špejlí.

Necháme vychladnout. Poté poléváme polevou (hořká čokoláda a ztužený tuk) a zdobíme dle chuti a možností.

Dobrou chuť :-)

Domácí freshe - smoothie a žádný odpad :-)

Ovoce zraje a díky bedýnkám máme vždy kousek i u nás doma :-) . A to, co nestačí starší syn "luxovat" (a že umí být v tomto směru rychlý :D ) si já dám do mixéru a praštím tak dvě mouchy jednou ranou - dostanu do sebe vitamíny a zároveň doplním chybějící tekutiny :-)

Nejlepší na nich je, že si je umixujete přesně podle chuti a také dle "co dům dal". Zkrátka, každý si přijde na své... Chuti se prostě meze nekladou :-)


Rybízový
- červený rybíz
- lžička medu
- červený meloun nebo voda

Jahodo-mátový
- jahody
- lístek až dva máty
- lžička medu
- voda

Borůvkový
- borůvky
- černý či červený rybíz
- arónie
- špetka skořice
- lžička medu
- voda

Na zdraví ;-) !

Kandovaný zázvor a zázvorový sirup

... neboli - kompletní zužitkování bez odpadu :-)

Dorazila objednaná bedýnka - jupííí. Kromě výborných rajčat, brambor, jahod atd. jsem si do ní tentokrát nechala dát i zázvor a citrony. Miluju kandovaný zázvor a ještě víc zázvor v hořké čokoládě - mňam. Ten v hořké čokoládě mají asi nejlepší v Bon Bonu. S kandovaným je to horší, poslední dobou je to většinou samý cukr a chuť zázvoru není už ani cítit. Tak jsem chtěla vyzkoušet domácí a povedlo se !!! Je výborný, stačí i malý kousek, takže to není pytlík na posezení ;-) a navíc - zužitkovala jsem i odvar z něj a udělala zázvorový sirup.


Na kandovaný zázvor a zázvorový sirup budeme potřebovat:
zázvor
třtinový cukr
vodu a hrnec
citrony - šťávu z nich

Zázvor oloupeme a nakrájíme na slabší plátky, tak 2-3 mm. Do hrnce dáme asi litr vody, přidáme zázvor a vaříme půl hodiny.

Poté vodu slijeme do větší mísy (nevylívat!), zázvor vrátíme zpátky do hrnce - přidáme asi půl litru vody a třtinový cukr - cukru přibližně tolik, kolik je váhově zázvoru. Já dávala od oka, spíš víc než míň - neboli jsem dala odhadem 300g. No a vaříme další půlhodinu až hodinu - dle síly zázvoru. Občas zamícháme.

Vodu opět slijeme do mísy (zázvor necháme odkapat v cedníku), promícháme s "první" vodou a přilijeme čerstvě vymačkanou šťávu z pěti citrónů. Promícháme a necháme vychladnout. Poté plníme do sklenic, uzavřeme a šup s tím do lednice či do sklepa. Sirup můžeme přidávat v létě do limonád (deci sirupu, litr až litr a půl perlivé vody, led, příp. listky máty). Nebo užívat v zimě při nachlazení.

Zázvor nám mezitím odkapal. Na talíř či do prázdné mísy nasypeme další třtinový cukr, do kterého vyklopíme zázvor a promícháme, aby se obalil. Vysypeme na vál či tác a necháme do druhého dne "proschnout". Druhý den zázvor vybereme, příp. v suchém cedníku trošku protřepeme a uložíme do uzavíratelné nádoby. Baštíme dle nálady ;-) .

No a opadaný cukr - prostě ten, co nám zbyl - použíjeme při pečení perníku či koláče :-).

Dobrou chuť a na zdraví !